安琪 葡萄酒专用 高活性 干酵母 RV00220g分装包邮 自制酿酒
- 配料表:干酵母
- 储藏方法:密封
- 保质期:730
- 食品添加剂:添加剂
- 包装方式:散装
- 包装规格:250g以下
- 品牌:安琪酵母
- 产地:中国大陆
- 省份:湖北省
- 原料成分:其他/other
安琪葡萄酒高活性干酵母是选用优良葡萄酒酵母菌种，采用国外进口先进设备、独特的工艺生产而成。了解及正确使用安琪牌葡萄酒高活性干酵母是酒厂提高质量、降低成本、增加效益的有效途径。
该酵母是一株高品质的红葡萄酒酵母菌种，由于它的 KILLER 特性和对多酚结构的影响，酿造优质红葡萄酒效果非常好，突出表现葡萄品种的典型性， 香气特征明显，色素稳定，尤其适合红葡萄酒的发酵，对赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠、黑比诺等著名红葡萄品种效果明显，是酿造高档陈酿红酒的优选菌种。发酵后期凝集性好，色素稳定，酵母自溶形成的高级醇和氨基酸为后期乳酸发酵提供了必要的保障，减少了外界影响。
【产品说明】
此菌种为天然菌株，具有安全、稳定、彻底的发酵能力;
极好的单宁和色素浸提力，富产多糖，使葡萄酒尤其是红葡萄酒颜色丰盈，果香浓郁，酒香纯正，口感醇厚，美好的增香效果，提高各种香气成份的功能;
发酵后期凝集性好，色素稳定，酵母自溶形成的高级醇和氨基酸为后期乳酸发酵提供了必要的保障，减少了外界影响。
【产品酿酒特性】
适宜发酵温区 | 10～35℃ |
产酒效率 | 1%（v/v）/16.8（g糖/L） |
耐酒精能力 | ≥14%（v/v） |
甘油产量 | ≥6g/L |
产挥发酸能力 | 极少 |
硫化物 | 不生成有害硫化物 |
产泡沫能力 | 极少 |
【产品应用特点】
该酵母是一株高品质的红葡萄酒酵母菌种，由于它的 KILLER特性和对多酚结果的影响，酿造优质红葡萄酒效果非常好，突出表现葡萄品种的典型性，香气特征明显，色素稳定，尤其适合红葡萄酒的发酵，对赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠、黑比诺等著名红葡萄品种效果明显，是酿造陈酿高档红酒的优选菌种。
红 | 桃红 | 白 | 其他水果酒 | 发酵速度 | 营养需求 | 感官特性 |
★★★★ | ★★ | ★★ | ★★★ | 较快 | 一般 | 增强 |
注：★★★★代表发酵适应性强
【使用方法】
1.复水活化： 将1千克干酵母加入20升38℃含糖5%的糖水(也可采用果汁)，搅拌溶解。15-30分钟后冷却至28-30℃即可使用。
2.接种用量：将活化后的酵母直接加入果汁中，接种量为原汁的0.03-0.05%
(酿造果汁在200升以下建议接种量为0.1%)。
浙公网安备 33011002014641号